Nous commençons par pédaler depuis notre bureau Co van Kessel à travers un réseau de ruelles et de rues secondaires animées, offrant un aperçu unique de la vie quotidienne à Chiang Mai. Puis, à bord d'un Songthaew rouge classique, nous quittons la ville pour nous rendre à la campagne, où les rizières, les fermes de fleurs, les vergers et les montagnes lointaines remplacent le paysage urbain.

Une fois dans la vallée, nous remontons sur les vélos et pédalons le long de chemins ruraux tranquilles, croisant de sympathiques fermiers qui s'occupent de leurs cultures au rythme des saisons. En chemin, nous nous arrêtons pour savourer une boisson fraîche et déguster des en-cas (locaux), entourés par la douce tranquillité de la campagne. Dans un humble restaurant familial niché au milieu des champs, un chaleureux déjeuner thaïlandais du nord nous attend, avec le plat le plus apprécié de la région : le khao soi, des nouilles jaunes soyeuses dans un bouillon au curry parfumé, garnies de poulet tendre et d'échalotes croustillantes.

Le cœur plein et les jambes reposées, nous poursuivons notre route à travers des ruelles tranquilles et des paysages ouverts, avant que le songthaew rouge ne nous ramène doucement vers la ville.

Cette aventure d'une demi-journée mêle culture, cuisine et campagne en une expérience inoubliable dans le nord de la Thaïlande.